蝦米味美,是吃貨們和酒鬼們的最?lèi)?ài)。關(guān)于其吃法,即便嚴謹如古籍 《本草綱目》也表述得令人食指大動(dòng),李時(shí)珍云“凡蝦之大者蒸曝去殼, 謂之蝦米,食之姜醋,饌品所珍”。蝦米是著(zhù)名的海產(chǎn)品,具有很高的營(yíng)養價(jià)值。蝦米的加工方法主要為清洗,水煮,干燥或烘干,脫殼,包裝等流程,其中干燥及脫殼殊為重要。現在大規模的生產(chǎn),己經(jīng)使用太陽(yáng)晾曬 的方式了,大多使用專(zhuān)業(yè)的蝦米烘干機。